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DA SAPERE
SPEZIE & SMOKE
Affumicatura
Americana è la tradizione che vede cuocere la carne per diverse ore solo con l'induzione di calore e fumi sprigionati delle diverse tipologie di legna.
Tale cottura conferisce alla pietanza un aroma, gusto e profumi inconfondibile dell'affumicatura
Spezie
Paprica, cumino, peperoncino, sale, pepe, anice stellato, origano e tanto altro caratterizzano i profumi delle nostre cotture.
Il "Barck", quella crosticina scura che si crea durante la cottura intorno al nostro preparato.
Un mix di sapori e sensazioni che esplodono in bocca.
Marinatura
Olii e intingoli sapientemente aromatizzati con alcune spezie che lasciate macerare per diverse ore con la nostra carne, acquisiscono quei morbidi sapori che fanno impazzire di gioia il cuore ma soprattutto il palato.
Dunque...
Qual'è la tua marinatura di oggi ?
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